食品安全是民生之本、健康之基，直接关系到每一位学员的身体健康与生命安全。任何一个环节的疏漏，都可能酿成食品安全事故。筑牢食品安全防线，既是底线要求，更是责任担当。
为切实守护学员与教职工“舌尖上的安全”，中心将食品安全管理贯穿于全流程，以“源头关、加工关、出品关”为核心，构建起闭环式监管体系。
严把源头采购关。严格遵照《食材供应商管理办法》，实行“资格预审+实地考评+动态评价”机制，严格执行产品索证制度，保证所有肉禽、水产、蔬菜等大宗食材全部来自已备案的示范基地或正规市场，确保食材来源可溯、质量可控。
严把加工操作关。从原料入库、粗加工、烹饪到备餐，严格按规定实行分区作业和色标管理。对冷链温控、食品添加剂制度、用品用具消毒等关键环节，严格遵照相关规定进行规范操作。坚持留样制度，确保可溯可查。
严把出品责任关。成立由主要负责人任组长的食品安全领导小组，实行“日管控、周排查、月调度”工作台账，确保每餐出品口味过关、质量过关、安全过关。
中心通过严格把控“三关”，有效确保了学员舌尖上的食品安全，获得了参训学员的一致好评。下一步，中心将继续加大食品安全管理的力度，以高标准、严要求守护学员和教职工的饮食安全，为教育培训工作保驾护航。
